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臺灣最佳餐廳評選 鼎泰豐位居首位[ 摘要 ] 近日，亞洲最佳餐廳指南《 The Miele Guide 》評比出臺灣地區(qū)前五大餐廳，以小巧精致的小籠包聞名，并于國際間開設(shè)許多連鎖店的鼎泰豐位居首位。 據(jù)臺灣媒體報(bào)道，日前亞洲最佳 餐廳 指南《 The Miele Guide 》，公......
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第二屆曲阜孔府菜發(fā)展論壇昨日舉辦
[ 摘要 ] 第二屆曲阜孔府菜發(fā)展論壇昨日（ 12 月 17 日 ）在孔子故里山東曲阜孔子研究院舉辦。本次論壇活動(dòng)以“弘揚(yáng)儒家飲食文化創(chuàng)新發(fā)展孔府美食”為主題，探究如何更好的創(chuàng)新、發(fā)展、經(jīng)營孔府菜。 17 日，以“仁和、博學(xué)、......
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老飯店推出年夜飯禮盒 半成品年夜飯成新趨勢
[ 摘要 ] 春節(jié)臨近，大部分飯店的年夜飯餐位都被預(yù)訂一空，未能訂到餐位的消費(fèi)者該如何辦置年夜飯？近日，上海老飯店推出了外賣龍年半成品年夜飯的禮盒，半成品年夜飯成了餐飲新趨勢。 春節(jié)將至，京城 餐飲 市場再現(xiàn)紅火。記......
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廢廚油變身能源 5年內(nèi)餐桌有望“絕跡”地溝油
[ 摘要 ] 5 年內(nèi)，本市示范建設(shè)餐廚廢棄油生產(chǎn)生物柴油、燃料乙醇等，其將不再成為“地溝油”、“口水油”，而是再次利用。 五年內(nèi)餐桌有望“絕跡”地溝油，將變身柴油乙醇再利用。發(fā)改委首個(gè)十二五能源規(guī)劃還顯示明年新住宅......
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餐飲巨頭肯德基投資千萬揭秘居民餐飲習(xí)慣
[ 摘要 ] 12 月13 日 ，中國肯德基餐飲健康基金“餐飲現(xiàn)代工藝與食品營養(yǎng)和安全”研討會(huì)暨基金第四屆學(xué)術(shù)年會(huì)在蓉拉開帷幕。會(huì)議就目前最新的一些話題，如“骨湯勾兌”、“豆?jié){沖調(diào)”等事件展開了熱議。 專家：現(xiàn)代和傳統(tǒng)的融......
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肯德基中國式進(jìn)化：不會(huì)拋棄傳統(tǒng)餐飲工藝
[ 摘要 ] 據(jù)了解，肯德基基金成立四年以來，已經(jīng)出資 1000 萬元，確定資助了近 30 個(gè)餐飲營養(yǎng)健康領(lǐng)域的研究項(xiàng)目。 百勝 餐飲 集團(tuán)中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾致辭 昨日，由中國肯德基餐飲健康基金和中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主......
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小肥羊結(jié)束資本市場之旅 預(yù)計(jì)明年2月初退市
[ 摘要 ] 小肥羊發(fā)布公告稱， 2012 年 1 月 6 日 下午將舉行法院會(huì)議及股東特別大會(huì)，屆時(shí)小肥羊私有化方案以及后續(xù)的諸如管理層獎(jiǎng)勵(lì)安排等事項(xiàng)將作最后的決議。 百勝私有化小肥羊已經(jīng)進(jìn)入最后的倒計(jì)時(shí)階段 小肥羊昨日晚間發(fā)......
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真功夫擬耗資過億推“中國味道” 改造店面
[摘要 ] 因家族內(nèi)訌搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的中式快餐第一品牌真功夫，經(jīng)歷近半年時(shí)間的調(diào)整后，昨日公布了最新發(fā)展戰(zhàn)略。 星巴克開始賣茶，肯德基賣起白米飯，百勝“吞”了小肥羊，麥當(dāng)勞最近也放下身段，推出中國味 “肉卷”，今年國......
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餐飲企業(yè)擴(kuò)張逆勢 長沙兩大老字號京城開店
[ 摘要 ] 近日記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，城市大宗商業(yè)綜合體也已成為長沙新的“餐飲據(jù)點(diǎn)”。樂和城、步步高河西店讓味食尚、一番壽司等外地品牌餐飲企業(yè)找到了打開長沙市場之門。 “ 餐 飲 大洗牌”有待觀察 與一些強(qiáng)勢品牌餐......
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傳統(tǒng)小吃不再被遺忘 向現(xiàn)代商業(yè)模式靠攏
[ 摘要 ] 從曾經(jīng)風(fēng)靡街頭巷尾、最后衰敗的成都小吃到波瀾不驚的蘭州拉面，從創(chuàng)造了銷售奇跡、又迅速垮掉的“掉渣餅”到獲得 2.6 億元風(fēng)投注資的絕味鴨脖。一部街頭小吃的興衰史，折射出商業(yè)模式的進(jìn)化史，越來越多傳統(tǒng)小吃向......
