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經(jīng)過幾次產(chǎn)品迭代升級，西貝全新的“酸奶屋”會成功嗎？這次城市空間系列，我們探訪了位于吳江路入口的西貝酸奶屋。 除了吃得還挺開心外，西貝酸奶屋從模式創(chuàng)新，產(chǎn)品迭代，以及其切入的新領(lǐng)域，都有一絲驚喜感。 “1+N多品牌戰(zhàn)略”，在連鎖餐飲集團(tuán)中十分常見，例如外婆家與第二樂......
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“夜經(jīng)濟(jì)”萬億市場來襲！餐飲老板該如何抓住機(jī)會大賺一把？夜間經(jīng)濟(jì)正成為許多城市競相追逐的藍(lán)海。 近兩年來，上海、天津、杭州、青島等城市紛紛將其列入新一輪經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展計劃，并出臺相應(yīng)政策鼓勵和支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 所謂夜間經(jīng)濟(jì)，是指發(fā)生在當(dāng)日下午6點到次日凌晨6點，以當(dāng)?shù)?.....
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賣兔+蛙兩大爆品，知名歌手胡海泉竟成餐飲“巨”無霸明星開店在 餐飲 行業(yè)里已屢見不鮮，可剝?nèi)ァ懊餍切?yīng)”的鮮艷外衣，很少有門店能夠堅挺的活過3年。 但別說，真有這樣一位歌手，他抓住了消費升級人們對“場景體驗”方面的需求，在餐飲投資方面屢戰(zhàn)屢勝，他就是出道19年的歌......
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一年虧損2.32億，創(chuàng)始人被踢出局，“烘焙第一股”內(nèi)訌再起！巔峰時一天用掉10噸面粉； 全國一千多家門店； 2012年成為中國首個赴港上市的烘焙企業(yè)…… 不知有多少人還記得“烘焙第一股”克莉絲汀昔日的輝煌。而如今，克莉絲汀總是因為負(fù)面事件引起社會關(guān)注。 近日，克莉絲汀再次被曝：......
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廣東早茶里不為人知的世界沉浮“飲茶”或“嘆早茶”是廣東的獨特習(xí)俗。每天一早，廣州酒家、泮溪、南園，各色茶樓高朋滿座、人聲鼎沸。老食客們點上一盅兩件(一壺茶，兩件點心)，茶香伴著熱氣縈繞在周圍。一份報紙，幾句街坊間的問候，靜享屬于自己的美好......
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又一漢堡品牌獲融資，它要做中國的shake shack人均70+的漢堡店，用精致生活體驗搶占小眾快餐市??中國作為美食之邦，進(jìn)駐內(nèi)地的漢堡品牌已數(shù)不勝數(shù)，以麥當(dāng)勞肯德基為首，shake shack等國際網(wǎng)紅品牌尾隨而來，而這一家號稱“哥斯拉版漢堡”的品牌又有何不同？ 今年6月，......
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堅持“選址無用論”，3年開4家咖啡館，家家都盈利選址定生死，是飲品行業(yè)的主流觀點。 但在北京，有個叫“大?鋇目Х繞放撇卦諍錚窘琛安緩謎搖薄ⅰ叭松佟鋇難≈罰?年開4家店，還都盈利。 在和大小創(chuàng)始人張一仆深聊2小時之后，我總結(jié)出了這套“選址無用論”。 01 3年開......
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太二之后又做慫串，130平店日入3萬，下一個跑遍全國的新模式？一提到串串大家一定覺得是“爛大街”的品類了，甚至走一步就出現(xiàn)一個串串店。 而九毛九集團(tuán)繼太二酸菜魚大獲成功之后，再次發(fā)力挑戰(zhàn)已經(jīng)是紅海的串串品類，推出了又一個“自嘲”文化的 餐飲 品牌：慫現(xiàn)煮串串！ 它把“夜店”......
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155歲的全聚德，數(shù)次死里逃生后再次面臨生死劫……一只烤鴨，成國宴首選； 一塊招牌，幾經(jīng)沉??155歲的京城 餐飲 老字號全聚德，如今正面臨新的挑戰(zhàn)：營收創(chuàng)6年新低，凈利潤更狂跌34.8%，市場被對手蠶食，前景被各界一片唱衰！ 每一個老字號都是幾代人用血寫成的傳奇，是一座......
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融資2.15億的和府撈面，靠什么吸引消費者？和府撈面成立時間不長，這兩年發(fā)展迅猛，廣告宣傳年賣出3千萬碗面。數(shù)據(jù)我們無從考證，但是光環(huán)是非常明顯的。 和府撈面最近C+輪融資2.15億元的新聞公告，讓 餐飲 圈又起了大波瀾。大家都知道，目前資本環(huán)境異常艱難，這么大......
