日前，阿里巴巴集團(tuán)(紐交所：BABA)和星巴克(納斯達(dá)克：SBUX)宣布達(dá)成排他性戰(zhàn)略合作。餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個(gè)業(yè)務(wù)線為星巴克開(kāi)放流量入口，餓了么還為星巴克提供專(zhuān)屬配送團(tuán)隊(duì)。

不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士告訴藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者，雖然阿里為星巴克提供豐厚條件，看似是星巴克與其他外送咖啡品牌抗衡、餓了么與美團(tuán)搶占市場(chǎng)份額，但事實(shí)上，精明的阿里才是背后那個(gè)“布棋人”。

開(kāi)放核心資源，阿里“賠本賺吆喝”?

8月2日，阿里和星巴克宣布，雙方達(dá)成全方位深度戰(zhàn)略合作，涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個(gè)業(yè)務(wù)線。

據(jù)藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者了解，此次合作達(dá)成后，依托阿里旗下餓了么的配送體系，星巴克將在位于北京和上海重點(diǎn)商圈的約150家門(mén)店試運(yùn)行外送業(yè)務(wù)，隨后逐步延伸至全國(guó)，計(jì)劃于今年內(nèi)覆蓋30個(gè)主要城市超過(guò)2000家門(mén)店。

值得注意的是，在此次合作中，阿里擺出了全力支持的“陣仗”。星巴克新零售智慧門(mén)店將與星巴克星享俱樂(lè)部會(huì)員系統(tǒng)打通，這意味著消費(fèi)者可以在淘寶、天貓、支付寶、餓了么、盒馬、口碑等多個(gè)流量入口下單。而且星巴克還將與盒馬鮮生合作，基于其以門(mén)店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”，這也將是首家進(jìn)駐盒馬鮮生的品牌外送廚房。

不僅如此，餓了么還為星巴克提供專(zhuān)屬配送團(tuán)隊(duì)等服務(wù)。眾所周知，咖啡外賣(mài)的消費(fèi)高峰時(shí)段為下午和晚上，正好與用餐時(shí)間錯(cuò)開(kāi)。因此有業(yè)內(nèi)人士提出質(zhì)疑，星巴克專(zhuān)屬配送團(tuán)隊(duì)有可能兼送其他外賣(mài)，因此餓了么方面并沒(méi)有對(duì)星巴克投入過(guò)多人力成本。

阿里相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者：“星巴克專(zhuān)屬外賣(mài)團(tuán)隊(duì)只送星巴克，因?yàn)?專(zhuān)屬團(tuán)隊(duì))也是外賣(mài)即時(shí)配送體系的大升級(jí)，要從和星巴克的共創(chuàng)開(kāi)始做起�！�

言外之意，星巴克只是個(gè)開(kāi)端。那么，阿里巴巴是否在“賠錢(qián)賺吆喝”?

對(duì)此，或許在阿里巴巴集團(tuán)首席執(zhí)行官?gòu)堄略诎l(fā)言中可以找到答案。他在發(fā)布會(huì)上表示，跟星巴克的合作并不是簡(jiǎn)單一個(gè)品牌的合作，而是一種生活方式創(chuàng)造的合作，希望能夠共同去創(chuàng)造一種新的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。對(duì)未來(lái)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、中國(guó)消費(fèi)的發(fā)展，最核心是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)、體驗(yàn)消費(fèi)，而這將從消費(fèi)者每天都要使用的服務(wù)和習(xí)慣的生活方式開(kāi)始。從這個(gè)角度來(lái)看，咖啡絕對(duì)不只是一杯咖啡，而是意味著一種工作方式和生活方式，是一種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，這正是阿里巴巴集團(tuán)與星巴克進(jìn)行戰(zhàn)略合作的初衷，也是阿里將所有業(yè)務(wù)的核心資源都拿出來(lái)的原因。

本地服務(wù)一體化，阿里巴巴的餐飲宏圖

事實(shí)上，阿里“苦于餐飲市場(chǎng)久矣”，此番星巴克與餓了么合作，或成為盤(pán)活阿里系餐飲市場(chǎng)的那根引線。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年全年，餐飲收入39644億元，比上年增長(zhǎng)10.7%。從餐飲行業(yè)近5年數(shù)據(jù)來(lái)看：自2015年起，全國(guó)餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2015年全國(guó)餐飲收入達(dá)32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，達(dá)到近幾年來(lái)增速峰值，2017年增幅相對(duì)有所放緩。但是據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2018年全國(guó)餐飲收入將突破44000億元，增速約增至11.2%。

餐飲消費(fèi)為日常剛需消費(fèi)，因此餐飲行業(yè)越來(lái)越受資本追捧。而阿里也很早便在餐飲行業(yè)布局，先后落子在口碑、餓了么，盒馬鮮生三個(gè)重要的業(yè)務(wù)版塊，由此形成了阿里系餐飲市場(chǎng)從線上到線下的閉環(huán)。

做為新零售市場(chǎng)的重要一環(huán)，阿里對(duì)于上述業(yè)務(wù)極為重視。據(jù)路透社消息稱(chēng)，阿里計(jì)劃將餓了么、口碑與盒馬鮮生合并組成新公司，并為其募集30億美元至50億美元資金。只是，目前上述消息并未獲得阿里巴巴的官方回復(fù)。

從該消息也不難推測(cè)出，阿里對(duì)于未來(lái)餐飲領(lǐng)域的商業(yè)藍(lán)圖構(gòu)思，一旦這三塊業(yè)務(wù)資源合并打通，將全面覆蓋消費(fèi)者的本地生活，即由餓了么提供外賣(mài)送餐和物流基礎(chǔ)，由口碑實(shí)現(xiàn)到店消費(fèi)支付，而盒馬鮮生則成為線下服務(wù)的補(bǔ)充和有力支撐。

但是先提條件則是，口碑、餓了么、盒馬鮮生均成長(zhǎng)為各自領(lǐng)域內(nèi)的龍頭。遺憾的是，盡管有著“阿里爸爸”強(qiáng)有力的資金輸入，口碑、餓了么以及盒馬生鮮均沒(méi)有在餐飲市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者查詢(xún)TruetData最新發(fā)布的《2018年上半年中國(guó)年移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》獲悉，自今年1月以來(lái)，餓了么的DAU(日活躍用戶(hù)數(shù)量)已經(jīng)全面被美團(tuán)反超。而在外賣(mài)份額上，美團(tuán)也以59%的占比高居首位。要知道，在互聯(lián)網(wǎng)零售領(lǐng)域，棋差一著或許意味著滿(mǎn)盤(pán)皆輸。

無(wú)獨(dú)有偶，口碑也并沒(méi)有交出令“阿里爸爸”滿(mǎn)意的答卷。藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者就團(tuán)購(gòu)時(shí)是否會(huì)選擇打開(kāi)口碑的問(wèn)題做了一項(xiàng)調(diào)查，多位消費(fèi)者表示，在了解團(tuán)購(gòu)和餐廳評(píng)價(jià)時(shí)，很少會(huì)選擇在支付寶打開(kāi)口碑，并且也沒(méi)有下載口碑APP，反而習(xí)慣了在微信打開(kāi)美團(tuán)。

阿里巴巴口碑一家服務(wù)商向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者透露，口碑目前一直處于“不掙錢(qián)”的狀態(tài)。該服務(wù)商稱(chēng)，去年不是所有入駐口碑的商戶(hù)都是“0費(fèi)率”，以一筆50元的訂單為例，若商戶(hù)參與“滿(mǎn)50減5”、“8.8折”等優(yōu)惠活動(dòng)，那么可以享受0費(fèi)率入駐口碑，并且消費(fèi)者支付時(shí)優(yōu)惠的部分由商戶(hù)和口碑對(duì)半承擔(dān)。而除了承擔(dān)優(yōu)惠額度一半的費(fèi)用外，口碑還要向地推的服務(wù)商支付一筆千分之三到千分之四的“返傭”費(fèi)用。若消費(fèi)者使用的是“9%--9.5%折”的優(yōu)惠券，口碑則需要向地推服務(wù)商支付1%到2%的費(fèi)用。但是若不參加相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)，則商戶(hù)在口碑上的每筆訂單會(huì)被扣除千分之三到千分之六的費(fèi)用。

此外，盒馬鮮生還處于前期布局階段，而且還面臨著來(lái)自京東7fresh、美團(tuán)小象生鮮、永輝超級(jí)物種、蘇寧蘇鮮生等競(jìng)品的圍剿。看來(lái)在短時(shí)間內(nèi)，盒馬鮮生還無(wú)法從競(jìng)品中脫穎而出，為阿里帶來(lái)可觀的回報(bào)。

盤(pán)活餐飲，決戰(zhàn)新零售市場(chǎng)

市場(chǎng)是殘酷的，只會(huì)記住“老大”，阿里想在餐飲市場(chǎng)搶占更大的份額必須有所行動(dòng)。不甘屈居弱勢(shì)地位的阿里，自然要想辦法扳回一城，而此時(shí)的星巴克，便進(jìn)入阿里的視線。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌告訴藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者，阿里建設(shè)了諸多流量入口，但是渠道需要內(nèi)容匹配，星巴克恰恰是一個(gè)明星品牌，對(duì)于阿里來(lái)說(shuō)提供入口并沒(méi)有太大成本，但可以導(dǎo)入星巴克的客戶(hù)資源�！鞍⒗锊季滞赓u(mài)市場(chǎng)，其實(shí)是競(jìng)爭(zhēng)紅海，要?dú)⒊鲋貒�就要提供與眾不同的服務(wù)，星巴克應(yīng)該算是阿里外賣(mài)試水品牌外賣(mài)藍(lán)海的第一步，如果成功，阿里外賣(mài)可以更多利用自身優(yōu)勢(shì)合作更多品牌�！�

業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于阿里而言，在外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)大局穩(wěn)定下來(lái)之后口碑才入局，因此餓了么屬于其搶占餐飲市場(chǎng)的“一把槍”。對(duì)于餓了么而言，星巴克屬于大KA(重點(diǎn)客戶(hù))，若此次合作成效顯著，必將會(huì)吸引其他大KA商戶(hù)入駐。此外，合作還將幫助餓了么留住星巴克的粘性用戶(hù)，為餓了么增加訂單量和用戶(hù)量。

除了借助此次合作為餓了么增加砝碼外，阿里的目光放得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)。

易觀數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)整體交易規(guī)模為705.8億元人民幣，但環(huán)比增長(zhǎng)僅為4.2%。該數(shù)據(jù)報(bào)告還指出，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)市場(chǎng)在未來(lái)三年內(nèi)仍將維持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但同比增速將持續(xù)走低，同時(shí)外賣(mài)業(yè)務(wù)也已經(jīng)成為生活服務(wù)類(lèi)別下的第二大消費(fèi)場(chǎng)景，生活服務(wù)綜合平臺(tái)則排行第一。

可以想見(jiàn)，由外賣(mài)業(yè)務(wù)而延伸出的本地生活一體化服務(wù)將有著廣闊的“錢(qián)”景。

有業(yè)內(nèi)人士指出，餓了么很有可能以星巴克的入駐為契機(jī)，加快高端或大牌餐飲品牌即大B端企業(yè)品牌的收割速度，搶占頭部玩家，而且不排除阿里參與大牌連鎖餐飲企業(yè)投資，以此整合市場(chǎng)，提高其支付和餐飲大數(shù)據(jù)的壁壘，構(gòu)建護(hù)城河，盤(pán)活整個(gè)阿里新零售市場(chǎng)布局的可能。

事實(shí)上，一切皆如張勇所言，與星巴克的合作相當(dāng)于一次試水。

張勇表示，阿里巴巴集團(tuán)整個(gè)新零售生態(tài)跟星巴克的合作，是一個(gè)非常好的具體例子，從中將看到當(dāng)新技術(shù)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、新零售基礎(chǔ)設(shè)施跟具體商業(yè)結(jié)合后，能夠產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)，阿里巴巴對(duì)此充滿(mǎn)期待�！靶铝闶蹜�(zhàn)略提出到今天，在不同的領(lǐng)域進(jìn)行了廣泛的嘗試和拓展。我們堅(jiān)信未來(lái)的世界不存在一個(gè)線上的世界和一個(gè)線下的世界，不存在網(wǎng)上的運(yùn)營(yíng)和實(shí)體門(mén)店的運(yùn)營(yíng)，所有的區(qū)別就是在于它是不是一個(gè)數(shù)字化的商業(yè)世界，是不是一個(gè)數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)，這是我們面向未來(lái)看到的區(qū)別�！�

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