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網(wǎng)址：www.meikoshokuhin.com餐廳送贈(zèng)品的“潛規(guī)則”，你真的知道嗎？
發(fā)布時(shí)間：2016-07-22
最近，麥當(dāng)勞在廣州舉辦玩具展，來(lái)自全球各地的2530個(gè)經(jīng)典麥當(dāng)勞玩具向市民免費(fèi)開(kāi)放。用贈(zèng)送玩具來(lái)招攬生意，麥當(dāng)勞可謂是這一舉措的先驅(qū)，不少人為了玩具去購(gòu)買(mǎi)麥當(dāng)勞套餐，甚至更有人為了收齊一整套麥當(dāng)勞玩具，強(qiáng)迫男友去吃了n次麥當(dāng)勞。
在餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)中，如何送贈(zèng)品送得有價(jià)值，送得讓顧客喜歡，甚至愛(ài)不釋手，其實(shí)有著不少潛規(guī)則。1、餐廳贈(zèng)品要有價(jià)值
所謂贈(zèng)品，就是免費(fèi)贈(zèng)送給顧客的禮物，是一種增值服務(wù)，是讓顧客消費(fèi)得更高興，加深他們對(duì)餐廳的好印象，促進(jìn)下次消費(fèi)的原因。所以，餐廳選擇贈(zèng)品的時(shí)候，就要針對(duì)不同的顧客把贈(zèng)品的價(jià)值塑造出來(lái)。
| 案例：針對(duì)老顧客 |
開(kāi)在北京居民小區(qū)里，日營(yíng)業(yè)額有1.5萬(wàn)卻只有100平的小店武圣烤羊腿，其老板就喜歡在老顧客入座時(shí)贈(zèng)送飲料之類(lèi)的贈(zèng)品，這個(gè)贈(zèng)品一方面十分適合老顧客吃燒烤時(shí)品嘗，另一方面也可以讓顧客感覺(jué)備有面子，而這正是該店老板的目的：以贈(zèng)品給老顧客帶來(lái)面子，也帶來(lái)新顧客的認(rèn)同，贈(zèng)品營(yíng)銷(xiāo)，就是人情營(yíng)銷(xiāo)。
| 案例：高檔餐廳 |
紐約Damon Baehrel據(jù)說(shuō)要提前五年約定才可能有位置，這家餐廳里，顧客可能會(huì)品嘗到一生中最好吃的面包，還是免費(fèi)的。為什么好吃？因?yàn)檫@個(gè)面包是廚師親自挑選原材料面粉、松仁、橡子等，現(xiàn)場(chǎng)為顧客烘焙，而單單是食材橡子，就是老板找到并泡在流動(dòng)的溪水中數(shù)月……
2、贈(zèng)品要有情感功能
所謂情感功能，就是讓顧客感到舒服、感到貼心，甚至感到驚喜。
| 案例 |
武漢的紅鼎豆撈，主營(yíng)火鍋，他們給顧客的贈(zèng)品是冰淇淋，正好降降火鍋的溫度，這是送舒服。
在望湘園，如何任一款四大名菜在運(yùn)營(yíng)期間賣(mài)完了，顧客可以獲得15元抵用券，這是貼心。
在海底撈，等位的時(shí)候，端茶遞水送水果小吃，還有美甲擦皮鞋。吃飯的時(shí)候，手機(jī)放在外面，會(huì)送一個(gè)塑料套；頭發(fā)披著，會(huì)送一根牛皮筋；戴眼鏡的，會(huì)送一塊眼鏡布。洗完手如果問(wèn)服務(wù)員有沒(méi)有護(hù)手霜，服務(wù)員也會(huì)贈(zèng)送給你一支；這是送驚喜。
3、贈(zèng)品要與產(chǎn)品相關(guān)
餐廳選擇增品的時(shí)候，最好是能與招牌菜或者新菜品相關(guān)的，一是能讓顧客看到贈(zèng)品的時(shí)候記起你餐廳的特色，二是可以更好的對(duì)菜品進(jìn)行了宣傳。
| 案例 |
廣州潮皇閣大酒店之前舉辦過(guò)一個(gè)活動(dòng)，參與的顧客都能獲得店里的特色潮汕菜肴，這個(gè)活動(dòng)廣受顧客歡迎，餐廳也因此人氣急升。而在日本，有家叫品川的餐廳，則是會(huì)在顧客吃得差不多的時(shí)候贈(zèng)送一份招牌菜香濃咖喱的迷你版迷你咖喱，分量小，但是很受顧客歡迎，不少顧客都會(huì)在下一次消費(fèi)的時(shí)候點(diǎn)上一份香濃咖喱。
4、贈(zèng)品品質(zhì)要過(guò)硬
如果是非菜品飲料類(lèi)的贈(zèng)品，品質(zhì)一定要過(guò)硬，否則顧客拿回去，發(fā)現(xiàn)贈(zèng)品壞了或者制作粗糙，那他就會(huì)對(duì)餐廳印象進(jìn)行改觀，甚至把這些不愉快的事情告訴親朋好友，這樣，餐廳的口碑就因?yàn)橘?zèng)品而產(chǎn)生了負(fù)面影響。
比如麥當(dāng)勞的玩具，讓人感覺(jué)萌化了的多啦a夢(mèng)、搞笑的小黃人、可愛(ài)的小丸子……雖然質(zhì)量不是最好的，但是精致且跟隨流行，能那么受歡迎也不奇怪了。
送贈(zèng)品，看起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，送好了，能激發(fā)起顧客的興趣和熱情，送不好，會(huì)帶來(lái)各種負(fù)面影響。餐飲朋友們，你的餐廳還只是送代金券，送酸菜了么？
來(lái)源：餐飲好案例
