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行業(yè)新聞

橘子炒排骨走紅 盤點(diǎn)食堂奇葩菜

發(fā)布時間：2015-11-11

     [摘要] 大學(xué)食堂是一個神奇的地方，食堂阿姨可以盡情發(fā)揮想象力創(chuàng)造出獨(dú)一無二的菜式，被網(wǎng)友敬稱為“中國第九大菜系”。近日湖南大學(xué)食堂開發(fā)的橘子炒排骨走紅，一起來盤點(diǎn)那些年的食堂奇葩菜。


　　【中國吃網(wǎng)訊】大學(xué)食堂是一個神奇的地方，食堂阿姨可以盡情發(fā)揮想象力創(chuàng)造出獨(dú)一無二的菜式，被網(wǎng)友敬稱為“中國第九大菜系”。從蘋果燉豆腐、冰鎮(zhèn)麻辣燙、西瓜炒肉、玉米炒葡萄、哈密瓜炒苦瓜等夏日開胃菜，到最近湖南大學(xué)開發(fā)的橘子燒排骨，據(jù)該校食堂李主任說，橘子燒排骨適合秋冬降燥，能緩解皮膚干燥以及咳嗽，很受學(xué)生歡迎。



橘子燒排骨紅遍湖南大學(xué)校園

　　李建紅主任在湖南大學(xué)二食堂當(dāng)主任已經(jīng)一年，據(jù)他說研發(fā)水果系列菜品并不是隨便搭配而成，新式菜主要得滿足兩個條件，一個是學(xué)生喜歡，另一個是營養(yǎng)價值高。拿這幾天紅遍校園的橘子燒排骨來說，橘子正當(dāng)季，秋天吃對于緩解秋冬皮膚干燥、咳嗽等病狀有好處。這道菜從上星期推出之后，廣受歡迎，甚至在食堂沒有做這道菜的時候，學(xué)生們都在詢問。

　　李主任介紹，每次食堂準(zhǔn)備橘子燒排骨，都需要用上20斤左右的橘子，每次都能全賣完。

　　橘子燒排骨做法

　　李主任介紹，橘子燒排骨顏值挺高，也開胃。做起來不難。首先得準(zhǔn)備新鮮橘子、排骨以及基本調(diào)味料；接著將剁好的排骨按照紅燒的做法先烹飪好，接著將剝好的橘子放入排骨中炒勻，再適當(dāng)加入鹽、糖等調(diào)味品即可。

來源：餐飲吃網(wǎng)


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