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網址：www.meikoshokuhin.com紐約華埠小商戶后繼無人
發(fā)布時間：2015-01-19
[摘要] 華埠的移民小商業(yè)有一個“硬傷”，就是后繼無人。華埠多家老字號被迫結業(yè)，就是因為土生土長、已獲取高學歷高文憑的移民后代不愿意繼承粗重的餐飲業(yè)。
據美國《星島日報》報道，紐約市移民小商業(yè)者占全市自雇者人數的52%，市長移民事務辦公室、經濟發(fā)展局、小商業(yè)服務局等眾多政府機構，都將移民開辦的小商業(yè)作為促進發(fā)展對象，但華埠獨有的小商業(yè)模式，卻難以從這些項目中受惠。
據紐約市經濟發(fā)展局指出，移民所開辦的小商業(yè)比非移民開辦的小商業(yè)更快倒閉。原因是移民商家有著移民身份憂慮、語言障礙、教育程度低、對法律法規(guī)不熟悉等劣勢。這些劣勢嚴重影響著移民小商戶的發(fā)展壯大，甚至威脅著他們的生存。
縱觀政府推出的促進項目，多著重于以開設培訓課程為主，派出專業(yè)人士，向移民商家們介紹商業(yè)發(fā)展模式，提供商業(yè)發(fā)展策略，講解政府法律法規(guī)等。但這種方式在華商中不大見成效。
華埠商業(yè)改進區(qū)行政總監(jiān)陳作舟表示，當多家華埠長巴公司由于法規(guī)問題被整肅時，商改區(qū)曾開設過免費的長巴牌照申請課程，以及長巴司機職業(yè)培訓課程，但參與的長巴業(yè)者和司機卻寥寥無幾。
至于針對華埠餐飲業(yè)衛(wèi)生評級的講座，亦難以吸引華埠大部分以夫妻檔形式經營的餐館前來參與。陳作舟解釋，華埠家庭式作坊經營的餐館，人手緊俏，大部分時間無法派出多余人手來參加講座。
陳作舟還指出，華埠的移民小商業(yè)有一個“硬傷”，就是后繼無人。華埠多家老字號被迫結業(yè)，就是因為土生土長、已獲取高學歷高文憑的移民后代不愿意繼承粗重的餐飲業(yè)，“華埠的商業(yè)要發(fā)展，就需把年輕人吸引回來”。
除了開設培訓課程，政府機構還推出以低息商業(yè)貸款幫助小商業(yè)者創(chuàng)業(yè)的計劃。但華人移民傳統(tǒng)理財觀念，對“借錢做生意”比較抗拒。如桑迪颶風后，政府推出多項災難貸款意在幫助小業(yè)主度過難關，但絕大部分華人業(yè)主都坦言，希望得到直接的現(xiàn)金補助，而不是貸款。
而地稅高漲導致鋪租高漲，作為阻礙華埠小商業(yè)發(fā)展的最重要原因，亦未能有效地解決。
再者，華埠小商業(yè)多采取薄利多銷策略，在大經濟環(huán)境不濟的情況下，消費量大減，華埠小商業(yè)難以恢復昔日繁榮。
來源：餐飲資訊
