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網(wǎng)址：www.meikoshokuhin.com年底餐飲業(yè)尾牙宴慘淡 年夜飯卻很火
發(fā)布時(shí)間：2014-12-09
[摘要] 雖然離春節(jié)還有兩個(gè)多月，但年夜飯市場(chǎng)已經(jīng)硝煙彌漫，預(yù)訂也頗為火爆，相比之下，尾牙市場(chǎng)卻有點(diǎn)冷清，預(yù)訂情況大不如前。
“菜單還沒(méi)有完全出來(lái)，但桌位早就開始預(yù)訂了�！�12月7日，朱先生看到年夜飯預(yù)訂的廣告牌，順口問(wèn)了一下餐廳服務(wù)員，得到的回答出乎他的意料。導(dǎo)報(bào)記者走訪市場(chǎng)獲悉，雖然離春節(jié)還有兩個(gè)多月，但年夜飯市場(chǎng)已經(jīng)硝煙彌漫，預(yù)訂也頗為火爆，相比之下，尾牙市場(chǎng)卻有點(diǎn)冷清，預(yù)訂情況大不如前。
尾牙預(yù)訂“冷颼颼”
“前幾年到這個(gè)時(shí)候，尾牙宴一擺就是七八十桌，上百桌都不在話下，但這兩年，企業(yè)低調(diào)了、市場(chǎng)低迷了，桌數(shù)逐年縮水，今年情況也差不多，前來(lái)咨詢預(yù)訂尾牙宴的很少。”小陳在廈門一家海鮮酒樓做銷售，她還記得，以前每到年底，給她打電話訂尾牙宴的非常多，可是這兩年，她主動(dòng)給客戶打電話都接不到幾單。
蓮前路上一家酒樓老板坦言，這兩年，尾牙宴生意都是猛跌的行情，不僅預(yù)訂的桌數(shù)大幅減少，連規(guī)模都小了很多。到現(xiàn)在這時(shí)候，今年只接到一單，還是一家民營(yíng)企業(yè)，規(guī)模也才10桌而已，而且規(guī)格和檔次不如婚宴。
“本來(lái)今年也不打算辦尾牙了，但去年取消尾牙引來(lái)不少員工抱怨，所以今年會(huì)拿一部分利潤(rùn)來(lái)激勵(lì)員工，搞個(gè)小規(guī)模的尾牙�！焙锎蟮酪患彝赓Q(mào)加工廠的范老板說(shuō)，以前年底，他們都是選一家高星級(jí)酒店訂個(gè)幾十桌，員工、客戶以及一些關(guān)系戶等都會(huì)到場(chǎng)，可是今年他只打算在公司附近一家餐廳，以每桌幾百元的標(biāo)準(zhǔn)宴請(qǐng)員工，而他的不少同行今年都不打算辦尾牙。
想訂年夜飯要趁早
所幸的是，年夜飯市場(chǎng)依然紅火。
7日下午，在環(huán)島路一家新開的海鮮餐廳，服務(wù)人員說(shuō)，如今已有不少人預(yù)訂年夜飯，如果真的想訂就得趁早，不然再過(guò)一個(gè)月就得“一桌難求”了。
湖濱中路一家海鮮餐廳，本月初也開始接受年夜飯預(yù)訂，至今26個(gè)包廂已預(yù)訂了1/3左右。
廈門餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的一位人士表示，年夜飯作為一年最重要的一頓飯，依然是受到眾多市民的重視，而且隨著越來(lái)越多的外地人來(lái)廈門旅游過(guò)年，與往年相比，預(yù)計(jì)今年廈門的年夜飯市場(chǎng)還會(huì)有一定幅度的增長(zhǎng)。
因?yàn)轭A(yù)訂火熱，年夜飯的價(jià)格也水漲船高。上述環(huán)島路海鮮餐廳人員透露，餐廳平常的消費(fèi)是人均100元上下，年夜飯當(dāng)天有可能會(huì)達(dá)到人均300元左右。
來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)
