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網(wǎng)址：www.meikoshokuhin.com臺(tái)州一牛排店創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo) 胖子蜂擁而至導(dǎo)致飯店急關(guān)門(mén)
發(fā)布時(shí)間：2014-12-03
男：125-165斤8折 166-185斤7折 186-206斤6折 206斤以上5折
女：110-130斤8折 131-150斤7折 141-160斤6折 160斤以上5折
每桌可派一位胖先生顧客，體重達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，即可享受相應(yīng)優(yōu)惠。
近日，路橋富仕路新開(kāi)了一家牛排店，只為胖子顧客提供打折優(yōu)惠，折扣的力度與體重成正比。
試營(yíng)業(yè)一天半招待兩三百人，你家小伙伴幾折胖?
體重越重折扣越高
昨天，記者來(lái)到這家“胖先生”牛排店，只見(jiàn)店面正停業(yè)休整。老板葉路遙告訴記者，這家牛排館是和一個(gè)同學(xué)合伙開(kāi)的，兩人都是今年剛剛畢業(yè)的大學(xué)生。因?yàn)槎紣?ài)好美食而且同為“胖屆人士”，所以決定合伙開(kāi)一家跟“胖子”有關(guān)的餐廳，并且為胖子們提供折扣。
據(jù)葉路遙介紹，店面剛試營(yíng)業(yè)了一天半，招待了兩三百位客人，店內(nèi)的人手和食料幾乎“供不應(yīng)求”，最多時(shí)，排隊(duì)等位的顧客達(dá)20多人，完全超出了葉路遙的預(yù)料。
根據(jù)店內(nèi)的規(guī)矩，只要每桌有一位胖顧客，整桌客人即可享用相應(yīng)折扣優(yōu)惠。其中，折扣的力度與體重成正比，不同的體重區(qū)間對(duì)應(yīng)不同的折扣，比如206斤以上的男顧客和160斤以上的女顧客便可享受5折優(yōu)惠。葉路遙告訴記者，一天半的時(shí)間，達(dá)到“五折”的顧客有十余人，其中女顧客也有兩三人。用餐完畢，每桌會(huì)挑一人到收銀臺(tái)邊上的電子秤稱(chēng)重，滿足條件當(dāng)即打折。
除了為胖子提供優(yōu)惠，葉路遙在試營(yíng)業(yè)期間為“瘦子”也提供了代金券優(yōu)惠，不過(guò)顯然，“前兩天來(lái)用餐的基本都是沖著胖子折扣來(lái)的”。
那么為何暫停試營(yíng)業(yè)呢?葉路遙無(wú)奈表示，“前兩天試營(yíng)業(yè)下來(lái)，算上人員等各種費(fèi)用，已經(jīng)虧了本。而且由于經(jīng)驗(yàn)不足，出現(xiàn)了上菜速度慢、排油煙不力等情況，所以打算停業(yè)三天調(diào)整。”他告訴記者，這個(gè)為“胖子們”訂制的優(yōu)惠將一直持續(xù)下去，但試營(yíng)業(yè)過(guò)后應(yīng)該會(huì)將折扣力度加以調(diào)整。
創(chuàng)意新，但要考慮營(yíng)銷(xiāo)心理和成本因素
“有個(gè)同學(xué)的媽媽可以打五折，大家紛紛求抱大腿!”“如果300斤的去吃，難道店家倒貼?”“胖子的春天”……記者發(fā)現(xiàn)，在參與評(píng)論的網(wǎng)友中，多以積極調(diào)侃為主。但雖然知道是商家促銷(xiāo)，也還是有人表示“受傷”：“還能不能好好地減肥了”“一夜之間所有人都知道了我的體重”。
近年來(lái)，我市創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)餐廳不斷涌現(xiàn)，比如不久前新開(kāi)的無(wú)餐具徒手餐廳，再比如形形色色、花樣百出的等位經(jīng)濟(jì)，都賺了不少消費(fèi)者的眼球。
臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院營(yíng)銷(xiāo)教研室主任王令芬認(rèn)為，有創(chuàng)意首先是好的，從營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)說(shuō)，整個(gè)銷(xiāo)售一定要有賣(mài)點(diǎn)，要與眾不同，這樣才能吸引顧客。此外，一些營(yíng)銷(xiāo)心理和成本核算也需要注意。
“其實(shí)胖的人多半不愿意過(guò)多的人來(lái)提及這個(gè)問(wèn)題，這在營(yíng)銷(xiāo)中是一個(gè)普遍的心理現(xiàn)象�！睘榇�，王令芬建議，要更多考慮對(duì)消費(fèi)者的關(guān)懷，即在滿足顧客需求且增加創(chuàng)新點(diǎn)的基礎(chǔ)上，顧慮消費(fèi)者潛在的心理方面的問(wèn)題。
“其實(shí)調(diào)侃的人更多是不胖的人，如果是胖子在調(diào)侃自己，就多是成功者的心態(tài)了，心理非常強(qiáng)大。”王令芬說(shuō)。
另外，王令芬認(rèn)為，像經(jīng)營(yíng)餐館選擇什么樣的營(yíng)銷(xiāo)方式，也需要做好成本核算，否則就可能賺人氣不賺錢(qián)了。
醫(yī)生：牛排雖好，可別少了運(yùn)動(dòng)
牛排為胖子優(yōu)惠，但胖子多吃牛排真的好嗎?記者采訪了臺(tái)州市中心醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張麗軍，她告訴記者，吃牛排對(duì)人體是有好處的，因?yàn)榕Ｈ庵泻卸喾N人體所需要的元素，胖子吃自然也沒(méi)有問(wèn)題，“但要記得多多運(yùn)動(dòng)，消耗體內(nèi)的熱卡，畢竟牛排的熱卡比較高，而胖的人體內(nèi)消耗的熱卡太少，熱卡就會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，能量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，所以更加要跟運(yùn)動(dòng)相結(jié)合”。
來(lái)源：餐飲資訊
