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網(wǎng)址：www.meikoshokuhin.com白領(lǐng)解決午餐成難題 標(biāo)準(zhǔn)化快餐市場大
發(fā)布時(shí)間：2014-10-23
[摘要] 越來越多辦公族都感到解決午餐是一個(gè)很大的難題，流動(dòng)小攤的食物不衛(wèi)生，很多快餐店人擠人但并不符合口味。
隨著城市框架的拉大，功能性辦公區(qū)域大量出現(xiàn)，越來越多的辦公族都面臨一個(gè)頭等難題，午餐難吃，午餐沒處吃。在鄭州高新區(qū)上班的張先生，說起吃飯就皺眉頭，辦公樓內(nèi)有物業(yè)招租來的餐飲，提供中午的飯菜。
菜品不新鮮、味道太差、不夠衛(wèi)生等這樣的問題交替出現(xiàn)，讓大家不勝其煩，但周圍又沒多少餐飲店，所以中午吃飯就成了一大難題�！拔覀兊墓べY都不低，但就是吃不上一頓可口的飯�！�
同樣的吃飯難題，隨著鄭州出現(xiàn)越來越多的商務(wù)功能辦公區(qū)，越來越普遍。
“捎幾盒炒鹵面�！泵康街形纾卩嵵萁�(jīng)七路上班的劉女士，都會下樓去路邊買炒鹵面吃，還給同事捎帶，她說明知道路邊攤衛(wèi)生條件不好，但起碼新鮮、味道也好，隨便湊合一下就行了。
在很多辦公樓前，每到中午還會出現(xiàn)流動(dòng)的盒飯攤販，多是夫妻兩人，幾個(gè)家常菜、米，價(jià)格在10元左右，因?yàn)闆]有選擇，這樣盒飯攤就等于救了急，吃飯的人一撥又一撥。
入駐辦公樓 標(biāo)準(zhǔn)化快餐受歡迎
相比很多人無處就餐，或者遷就就餐，在鄭州東區(qū)期貨大廈上班的白領(lǐng)們，卻享受到了標(biāo)準(zhǔn)化的快餐。
這里有物業(yè)提供的面積達(dá)400平方米的就餐環(huán)境，提供餐飲的是鄭州工蜂簡餐有限公司。中午四菜，兩葷兩素，記者看到有干煸豆角、土豆雞塊、醬花生、芹菜炒肉，還有主食湯、面、米飯，主食不限量供應(yīng)，價(jià)格為12元。此外還有更多豐富的菜品，價(jià)格在1到8元不等，需要另外購買。
“菜品經(jīng)常更換，味道不錯(cuò)�！痹诖司筒偷囊唤鹑谙到y(tǒng)的員工說，在這里吃，最看重的是衛(wèi)生，而且吃了這么久，發(fā)現(xiàn)口味也不錯(cuò)，菜品經(jīng)常更換。
鄭州工蜂簡餐負(fù)責(zé)人靳山說，這些菜品等，都是經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化操作完成后，直接通過專業(yè)的配送設(shè)備送到這里來，溫度適宜，保證新鮮度，不需要后廚。這里的餐飲不對外，專為期貨大樓上的人員服務(wù)，這也是工蜂簡餐提供的兩種形態(tài)中的一種，另一種就是零售，但目前主要覆蓋的為鄭州東區(qū)，分為10元、12元、15元、20元不等的價(jià)位。
網(wǎng)上銷售、配送快餐
百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、餓了么等網(wǎng)上餐飲服務(wù)，都是針對快餐市場，挖掘大眾餐飲消費(fèi)潛力。
點(diǎn)開百度外賣，需要先輸入所處地址，然后會推薦出所處位置周圍的快餐服務(wù)，但在記者所處的辦公位置，卻沒有任何餐飲外賣推薦。百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等都是基于位置，提供的整合式服務(wù)，不提供配送、菜品質(zhì)量承諾等。鄭州不少餐飲店為了提供營業(yè)額，也提供外賣服務(wù)，但多沒有配送資質(zhì)，沒有專業(yè)設(shè)備，難以保證菜品口味。
立足于社區(qū)電子商務(wù)的交易形式，即網(wǎng)上預(yù)訂和下單、線下快速到貨的鄭州云超市，本周也開始送外賣。菜品包括農(nóng)家小炒肉、番茄雞蛋、白菜豆腐、黃燜雞、黃豆芽炒肉末、酸辣土豆絲等十多個(gè)品類。
鄭州云盛科技有限公司（云超市）副總經(jīng)理張彥青說，云超市快餐目前在鄭州西區(qū)部分網(wǎng)點(diǎn)做試點(diǎn)，快餐項(xiàng)目只是網(wǎng)絡(luò)的導(dǎo)流點(diǎn)，并不是利潤點(diǎn)。
對于快餐的品質(zhì)，他認(rèn)為快餐好不好吃，關(guān)鍵是主食。米是核心，硬性的，不加調(diào)料，只有水多少的區(qū)別，但口味卻不同。
標(biāo)準(zhǔn)化簡餐是趨勢
河南餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，相比北上廣深，這樣的一線城市，標(biāo)準(zhǔn)化快餐更具規(guī)模，且品牌突出�？觳推放颇軌�?qū)υ牧咸峁┱咧贫ㄓ残缘臉?biāo)準(zhǔn)，能夠更加嚴(yán)格，有優(yōu)勢地把控品質(zhì)。鄭州標(biāo)準(zhǔn)化快餐是趨勢，但目前還需要穩(wěn)扎穩(wěn)打地發(fā)展，保證品質(zhì)，豐富口味。
來源：餐飲網(wǎng)
