日前，青島恒星科技(002132,股吧)學院與青島市餐飲行業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略合作簽約儀式上，青島恒星科技學院董事長陳昌金的主旨演講了新辦學思路—校行對接、產(chǎn)教融合、工學交替、實崗實訓。而這其中，改變之前的“校企對接”為“校行對接”，這不僅僅體現(xiàn)了更加廣闊的視野，更是站在了以行業(yè)發(fā)展專業(yè)、用專業(yè)促進產(chǎn)業(yè)的新起點上。會上，聘請24位行業(yè)專家擔任恒星學院的客座教授，并直接參與教學工作。而恒星學院將采用“訂單式”教學模式，培養(yǎng)畢業(yè)生向市餐飲協(xié)會的300多家會員單位輸送應用技術(shù)型人才。

　　百家酒店老總共同見證聯(lián)合育人平臺

　　8月11日上午，簽約儀式在恒星學院國際交流中心舉行，恒星學院師生代表400多人和來自青島市餐飲行業(yè)協(xié)會的100多位大酒店老總或負責人共同出席了戰(zhàn)略合作簽約儀式。同時，陳昌金宣布青島恒星旅游集團依托“校行對接”聯(lián)合打造育人平臺正式啟動運營，恒星集團成立運營恒星旅游產(chǎn)業(yè)園、恒星銘家餐飲連鎖品牌、恒星商務酒店連鎖品牌，并成立恒星旅游研究院和重新組建旅游學院，充分利用優(yōu)質(zhì)資源，產(chǎn)學研一體，共同打造青島市旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)知名品牌。“從學校對接企業(yè)，轉(zhuǎn)變?yōu)閷W校對接行業(yè)協(xié)會，這是可利用資源的整合和凝聚、擴大，更是辦學理念的提升，”陳昌金表示，隨著職業(yè)教育的發(fā)展，僅僅靠個別企業(yè)的資源已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代化職業(yè)教育的需求，現(xiàn)代化的職業(yè)教育需要一個更加豐富、更加多樣化的實踐平臺，打造更加優(yōu)秀的教研隊伍，發(fā)展更加專業(yè)化的職業(yè)教育。

　　聘請24位行業(yè)專家為學院客座教授

　　此次與市餐飲行業(yè)協(xié)會的簽約，恒星學院將不再局限于一家或幾家企業(yè)，與行業(yè)協(xié)會聯(lián)動，將最大程度地吸收行業(yè)內(nèi)的先進經(jīng)驗，并付諸于教學實踐，通過一個行業(yè)內(nèi)的豐富性和多樣性，積累教學案列，創(chuàng)新教學方法，提高教學質(zhì)量和水平，從行業(yè)中反饋專業(yè)，實現(xiàn)“以專業(yè)興產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促專業(yè)，專業(yè)、產(chǎn)業(yè)同發(fā)展”的目標。

　　市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李東深表示，這次與恒星學院戰(zhàn)略合作是為了青島市的餐飲行業(yè)協(xié)會更好地發(fā)展，同時借助恒星學院的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，深入加強企業(yè)、行業(yè)協(xié)會合作，促進“訂單式”人才培養(yǎng)，確保餐飲行業(yè)人才“青黃不接”的局面不會出現(xiàn)，努力實現(xiàn)餐飲專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生高薪就業(yè)的目標。

　　青島市餐飲行業(yè)協(xié)會聘請陳昌金董事長為協(xié)會名譽會長，恒星學院為協(xié)會會長單位；青島恒星科技學院聘請李東深為名譽校長兼旅游學院院長，聘請狄保榮教授、戴永良先生等24人為學院客座教授。

　　建立實訓基地培養(yǎng)應用技術(shù)人才

　　除了將市餐飲行業(yè)協(xié)會的會員企業(yè)作為學生的實習基地外，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會與青島恒星科技學院還共同在學校內(nèi)打造了5000平方米的中、西餐飲實訓基地，讓學生更加方便快捷的進行實操培訓。目前該基地即將投入運營�！斑^去很多培訓學校對學生的培養(yǎng)以理論學習為主，受制于資金、條件的限制，餐飲培訓往往是老師表演，學生觀摩，學生的實操能力欠缺。走上工作崗位后，需要兩到三年的培育期、實習期，這個過程比較漫長，待遇就上不去，也容易造成人才的流失。酒店到了旅游旺季嚴重缺人，不得已就從社會上招用，甚至未經(jīng)培訓就匆匆上崗，服務水平就會大大下降�！笔胁惋嬓袠I(yè)協(xié)會會長李東深對記者說。而實訓基地的建立就解決了學生理論與實踐脫節(jié)的問題。餐飲實訓基地啟用后，將成為學生們培養(yǎng)實際操作能力的主要陣地，餐飲行業(yè)協(xié)會的專家將親自授課，讓學生在學校期間就能樹立職業(yè)觀念和確定職業(yè)角色，并能夠掌握餐飲行業(yè)的各個環(huán)節(jié)的各種服務技能�！拔覀兊哪繕耸亲寣W生在實踐、實習的過程中培養(yǎng)職業(yè)興趣和確定個人主攻方向。比如，學生在掌握魯菜的基礎(chǔ)上，還要學習各個流派的菜品及西餐流派，在實訓基地中就定好位。畢業(yè)時成為既有主打技能，又精通其他技能的人才�！崩顤|深說。

　　據(jù)悉，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會吸納了區(qū)市的餐飲協(xié)（商）會，青島國際食藝交流協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會青島名廚專業(yè)委員會等行業(yè)協(xié)會，以及青島市從事餐飲住宿業(yè)經(jīng)營管理、飲食文化教學研究的從業(yè)人員和組織。目前，會員數(shù)量已達大中型餐飲企業(yè)300家，涵蓋全市60%的大中型餐飲企業(yè)和優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理、知名廚師長等。

　　恒星學院作為市餐飲行業(yè)協(xié)會的培養(yǎng)基地，協(xié)會與學院共同確定人才培養(yǎng)標準，采取訂單式培養(yǎng)方式為會員單位提供高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。校方根據(jù)人才需求計劃及標準，結(jié)合現(xiàn)有教學計劃，按需設(shè)置選修課程。而市餐飲行業(yè)協(xié)會的會員單位作為恒星學院的實訓基地，為學院應用型人才培養(yǎng)提供工學交替、實崗實訓的場所，為青島恒星科技學院的畢業(yè)生實現(xiàn)高薪就業(yè)提供了可能。

餐飲新聞網(wǎng)