面對消費(fèi)者“喜新厭舊”的挑剔味蕾，餐飲企業(yè)深知留住客人的胃才能留住客人的心，所以不得不加緊研發(fā)新菜。

　　僅憑服務(wù)員向客人推薦新菜品已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足餐廳的需求，越來越多的餐廳將目光轉(zhuǎn)向廣告和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，很多有心的餐廳還專門舉辦新菜品發(fā)布活動(dòng)，吸引了更多新老顧客的關(guān)注。

　　廣告宣傳賺足眼球

　　每天清晨，當(dāng)人們一臉?biāo)�意的搭乘公共交通工具時(shí)，總能在車載電視上看到肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐的早餐廣告。充滿激情的年輕人散發(fā)著青春活力，配以斗志昂揚(yáng)的廣告詞，把早餐產(chǎn)品與充滿活力相掛鉤，讓很多為早餐發(fā)愁的上班族躍躍欲試。廣告投放的平臺很多，簡單歸納為以下幾類：電視廣告、電臺廣告、報(bào)紙/雜志刊物廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、餐廳內(nèi)部宣傳品廣告、郵寄廣告、戶外廣告、電話推銷和其他廣告形式。

　　網(wǎng)絡(luò)營銷傳播面廣

　　隨著餐飲行業(yè)信息化進(jìn)程的突飛猛進(jìn)，近兩年越來越多的信息化工具被餐飲行業(yè)市場營銷所借鑒與運(yùn)用，不管是品牌宣傳、營銷推廣，還是與目標(biāo)客戶群體之間的交流都取得了非常不錯(cuò)的收益。

　　餐飲營銷隨著媒體環(huán)境發(fā)生的變化變得更加復(fù)雜，隨之而來的傳統(tǒng)媒體已經(jīng)不能滿足餐飲企業(yè)的營銷需求，精準(zhǔn)和實(shí)效的線上營銷工具越來越被市場營銷人員所追捧。

　　品鑒活動(dòng)嗨翻人氣

　　餐飲企業(yè)微博轉(zhuǎn)發(fā)量最高的莫過于活動(dòng)類信息，其中新菜試吃會(huì)等活動(dòng)更是人氣爆棚，資深吃貨們爭相在第一時(shí)間品嘗自己喜愛的餐廳推出的新品，很多圍觀網(wǎng)友也躍躍欲試地加入這場名額爭奪大戰(zhàn)。除了這種單純面向會(huì)員或普通消費(fèi)者的試吃會(huì)外，相對專業(yè)化的新品品鑒會(huì)也逐漸成為餐飲業(yè)的一股潮流。 很多大中型餐飲企業(yè)紛紛在新品推出時(shí)舉辦一場宴會(huì)，邀請美食專家、餐飲媒體、高級會(huì)員等相關(guān)人士對新菜進(jìn)行品鑒，利用他們的影響力或資源，達(dá)到宣傳推廣的效果。

　　優(yōu)惠促銷實(shí)用親民

　　誰說新品就要高高在上，不能走親民路線？與之相反，在新菜推出時(shí)進(jìn)行優(yōu)惠促銷活動(dòng)，高性價(jià)比更能讓消費(fèi)者產(chǎn)生躍躍欲試的沖動(dòng)。優(yōu)惠促銷活動(dòng)需要與廣告宣傳和網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，例如在促銷活動(dòng)前夕通過投放廣告博取關(guān)注度，進(jìn)行持續(xù)炒作；促銷活動(dòng)過程中通過網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行直播，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與交流互動(dòng)，通過參與者的傳達(dá)“新菜很不錯(cuò)”的訊息；促銷活動(dòng)結(jié)束后，將活動(dòng)結(jié)果及時(shí)反饋，同時(shí)對新菜進(jìn)行二次推廣。

來源：餐飲吃網(wǎng)