在兩年前的“豆?jié){沖調(diào)門”剛剛淡出消費(fèi)者的視野，一家網(wǎng)站的送檢顯示肯德基的豆?jié){含轉(zhuǎn)基因成分，再度讓肯德基成為輿論的“風(fēng)眼”。面對檢測，肯德基雖然拋出了“供應(yīng)商書面重申他們使用的是非轉(zhuǎn)基因大豆”的言辭，但對究竟是否有使用含轉(zhuǎn)基因成分的豆?jié){粉卻并未正面回應(yīng)。受“速生雞”和H7N9流感風(fēng)波的影響，百勝餐飲去年交出了同店銷售下滑13%這份仍不盡如人意的成績單。此次“轉(zhuǎn)基因豆?jié){”事件的發(fā)生，對百勝餐飲2014年的業(yè)績而言毫無疑問是個不太有利的開局。

轉(zhuǎn)基因大豆，有還是沒有？

這起風(fēng)波源于一家網(wǎng)站將永和大王、麥當(dāng)勞、7-11、肯德基四家的豆?jié){的樣本送往國內(nèi)第三方檢測機(jī)構(gòu)——— 華測檢測。該網(wǎng)站的視頻內(nèi)容顯示，肯德基的豆?jié){在外源基因三個檢測項(xiàng)目上均顯示檢出，其他三家檢測報(bào)告均表明“未檢出”。該網(wǎng)站最后得出結(jié)論：肯德基豆?jié){中含有轉(zhuǎn)基因大豆成分。

“肯德基有看到某網(wǎng)站發(fā)布的相關(guān)視頻。為了審慎起見，肯德基已將視頻內(nèi)容及相關(guān)情況向有關(guān)部門備案。”肯德基向記者表示。不過其對檢測結(jié)果存疑�！翱系禄鶜g迎社會各界監(jiān)督，但對該網(wǎng)站的采樣過程、檢測機(jī)構(gòu)檢測轉(zhuǎn)基因的資質(zhì)、檢測報(bào)告及發(fā)布渠道等存疑�！�

值得關(guān)注的是，此次風(fēng)波牽出了黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責(zé)任公司和益海集團(tuán)這兩大主要供應(yīng)商。然而頗為奇怪的是，前者在接受媒體采訪時已經(jīng)否認(rèn)了有使用轉(zhuǎn)基因大豆，而記者采訪了KFC豆?jié){供應(yīng)商之一益海嘉里獲悉，此次事件被檢測的豆?jié){出自肯德基北京區(qū)域的餐廳。北京區(qū)域并非益海嘉里供應(yīng)，故其檢測產(chǎn)品并非益海嘉里產(chǎn)品制成。記者在采訪中了解到，益海嘉里供應(yīng)肯德基區(qū)域?yàn)榘�括上海、云南�?span lang="EN-US">13個省區(qū)。益海嘉里向記者強(qiáng)調(diào)，益海嘉里生產(chǎn)的豆?jié){粉，原料100%采用東北非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)，且每批次原料進(jìn)廠均會開展轉(zhuǎn)基因成分檢測，從未使用過轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)行生產(chǎn)。同時，每年至少一次送第三方檢測原料及成品的轉(zhuǎn)基因成分，檢測結(jié)果均不含有轉(zhuǎn)基因成分。

雖然供貨商否認(rèn)豆?jié){粉有使用轉(zhuǎn)基因大豆，然而檢測結(jié)果截然相反的檢測結(jié)果，肯德基所使用的豆?jié){粉究竟含不含有轉(zhuǎn)基因成分？肯德基并沒有直截了當(dāng)?shù)恼f法，其措辭頗為令人尋味�！肮�應(yīng)商書面重申他們使用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，均來自中國東北產(chǎn)區(qū)�！�

衛(wèi)生部強(qiáng)制標(biāo)明轉(zhuǎn)基因標(biāo)識

然而這些回應(yīng)顯然未能完全打消消費(fèi)者的疑慮。在此類風(fēng)波發(fā)生，企業(yè)最常規(guī)的應(yīng)對方法就是將產(chǎn)品緊急送往第三方權(quán)威檢測部門檢測以正視聽。而對食品企業(yè)而言，其一般會對原料有自檢監(jiān)測。不過當(dāng)記者問及為何不直接將產(chǎn)品送權(quán)威部門檢測、肯德基在對豆?jié){原料進(jìn)行自檢時是否有發(fā)現(xiàn)過存在轉(zhuǎn)基因成分的現(xiàn)象？是否有要求供應(yīng)商作進(jìn)一步的核查等關(guān)鍵性的問題，肯德基均沒有作出回應(yīng)，僅稱已展開核實(shí)工作。

其實(shí)轉(zhuǎn)基因成分并非不能出現(xiàn)在食品中，但關(guān)鍵是要在標(biāo)簽上明示。2001年國務(wù)院頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。衛(wèi)生部在2001年通過《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，規(guī)定列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，由生產(chǎn)、分裝單位和個人負(fù)責(zé)標(biāo)識；食品產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分的，要在包裝上標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因標(biāo)識”；未標(biāo)識的，不得銷售。

百勝去年同店銷售下滑13%

盡管此次“轉(zhuǎn)基因豆?jié){”風(fēng)波仍沒有定論，但對肯德基而言毫無疑問其品牌形象又再次受到?jīng)_擊。

受2012年底“速生雞”風(fēng)波以及去年H7N9流感風(fēng)波的影響，百勝2013年在華的業(yè)績依然未恢復(fù)到正常水平。記者查閱其本月公布的2013年全年?duì)I運(yùn)數(shù)據(jù)了解到，2013年，其在華營運(yùn)利潤大跌23%，令利潤率出現(xiàn)了2.7%的下滑，去年百勝在華的凈利潤率僅為15.4%，同店銷售則下滑13%。

不過百勝餐飲的CEO DavidC. Novak就2013年度業(yè)績向華爾街分析師進(jìn)行說明時指出，去年肯德基做對了幾件事。第一，是推出了旨在加強(qiáng)雞肉供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩�的“雷霆行動�?span lang="EN-US">;第二，推出了“強(qiáng)有力”的保證質(zhì)量的“我承諾”廣告宣傳攻勢;第三，加強(qiáng)了對肯德基銷售預(yù)測的能力，在勞動力安排、優(yōu)化服務(wù)水平同時減少勞動力方面做了很多工作。

對百勝餐飲今年的業(yè)績，DavidC. Novak依然寄予厚望。DavidC.Novak指出，百勝很有信心在2014年讓每股收益增長至少20%，重新回到每股雙位數(shù)的收益。

國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)量繼續(xù)下滑

雖然消費(fèi)者對于轉(zhuǎn)基因一詞十分敏感，但是現(xiàn)實(shí)情況是進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆數(shù)量持續(xù)攀升，占據(jù)大豆消費(fèi)主體。國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆種植面積與產(chǎn)量則繼續(xù)萎縮。中國國家糧油信息中心近日發(fā)布數(shù)據(jù)稱，2013/14年度，中國大豆新增供給量預(yù)計(jì)為7800萬噸，其中國產(chǎn)大豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1200萬噸，同比下降8%。

價格補(bǔ)貼或利于改善頹勢

數(shù)據(jù)顯示，中國“大豆之鄉(xiāng)”黑龍江省的大豆種植面積，已經(jīng)從2005年最高峰的6323萬畝下降到今年的3105萬畝，在8年間減少了一半。“確實(shí)如此，主要是種植玉米收益更好�！焙邶埥�大豆行業(yè)協(xié)會副秘書長王小語向記者表示，此前業(yè)界普遍預(yù)計(jì)今年種植面積繼續(xù)下滑，如果價格補(bǔ)貼細(xì)則盡快出臺，還有可能止住下滑趨勢。

中央“一號文件”提出，2014年，啟動?xùn)|北和內(nèi)蒙古大豆目標(biāo)價格補(bǔ)貼試點(diǎn)。此前，國家對于大豆產(chǎn)業(yè)的支持主要通過臨儲政策實(shí)施。近年來，雖然國產(chǎn)大豆產(chǎn)量下滑，但是國內(nèi)大豆需求連續(xù)增加，進(jìn)口也大幅度躍升。我國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年大豆進(jìn)口量為6340萬噸，超出市場預(yù)期的6250萬- 6300萬噸，較2012年的5838萬噸增長8.60%，進(jìn)口數(shù)量突破6000萬噸。2002年以來，除去2011年進(jìn)口量較前一年略有下降外，十年內(nèi)大豆進(jìn)口一直呈遞增態(tài)勢。糧油信息中心指出，2013/14年度中國大豆進(jìn)口量預(yù)計(jì)為6600萬噸。

目前，農(nóng)民已經(jīng)在為2014年播種備耕，王小語表示，此前的大豆臨儲政策對于國產(chǎn)大豆定價權(quán)和話語權(quán)的保護(hù)有積極作用，但是玉米比較收益提升，大豆播種面積萎縮明顯。“如果價格補(bǔ)貼盡快出臺，對于今年大豆種植面積的維護(hù)是有積極作用的，同時我們也希望臨儲政策能延續(xù)，并調(diào)整為最低保護(hù)價政策�！�

進(jìn)口大豆加工產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張

在加工環(huán)節(jié)，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆的對比也十分明顯。據(jù)王小語介紹，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)減產(chǎn)、停產(chǎn)和轉(zhuǎn)產(chǎn)的現(xiàn)象近兩年一直在延續(xù)，比如轉(zhuǎn)作米糠油加工或者大豆食品加工。另一方面，進(jìn)口大豆壓榨加工產(chǎn)能則不改增勢。據(jù)國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，有20家新的壓榨廠正在建造或計(jì)劃建造，多數(shù)會在2014-2015年投產(chǎn)，糧油信息中心指出，這會增加6 .5萬噸的日壓榨產(chǎn)能。進(jìn)口大豆主要用于壓榨豆粕和豆油，豆粕用于制作動物飼料，豆油則用來滿足食用油消費(fèi)。

目前，國內(nèi)食用油小包裝品牌包括金龍魚、福臨門、魯花以及中儲糧的金鼎等等。其中金龍魚所屬的益海嘉里目前為國內(nèi)最大的小包裝食用油生產(chǎn)商。有意思的是，益海嘉里也是國內(nèi)最大非轉(zhuǎn)基因食用油企業(yè)。據(jù)益海嘉里有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其所售的食用油既有以轉(zhuǎn)基因油料為原料的產(chǎn)品，也有以非轉(zhuǎn)基因油料為原料的產(chǎn)品。其中，在豆油、菜油和調(diào)和油系列產(chǎn)品中，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品均有，產(chǎn)品上有標(biāo)識，消費(fèi)者可以根據(jù)偏好選擇。此外，花生油、橄欖油、玉米油、稻米油、茶油等等其他系列均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。“和其他企業(yè)相比，益海嘉里生產(chǎn)銷售的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品總量最高”。

來源：中國吃網(wǎng)