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“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第七屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽12日在上海正式拉開序幕。競(jìng)賽將持續(xù)至2014年5月，期間將舉辦30余場(chǎng)賽事，覆蓋全國(guó)30個(gè)城市，影響中國(guó)15萬(wàn)廚師及餐廳管理者。

　 　據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)介紹，全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽是我國(guó)餐飲業(yè)最具規(guī)模、最具權(quán)威、覆蓋區(qū)域最廣的頂尖的專業(yè)賽事。該賽事自1983年創(chuàng)辦以來(lái)，已成功舉辦過(guò)六屆，目前活躍在國(guó)內(nèi)各大知名餐飲業(yè)中的近5000位主廚、烹飪大師、名師都曾是從全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽中脫穎而出的獲獎(jiǎng)選手，30年來(lái)，參與賽事的選手已經(jīng)超過(guò)1.5萬(wàn)人次，推出的創(chuàng)新菜品超過(guò)2萬(wàn)余款，成為不同時(shí)期貼近餐飲市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲食消費(fèi)以及烹飪技術(shù)創(chuàng)新交流的風(fēng)向標(biāo)。

　　據(jù)了解，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第七屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽啟動(dòng)后，將在江蘇、山東、吉林、湖北、安徽、廣西、河北、四川、云南等20余省、市、自治區(qū)、直轄市的30多個(gè)城市展開廚藝競(jìng)技比賽。按照競(jìng)賽組委會(huì)規(guī)定，進(jìn)入第二階段總決賽的各項(xiàng)目成績(jī)優(yōu)秀者，還可按規(guī)定申報(bào)“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄叭珖?guó)技術(shù)能手”“全國(guó)青年崗位能手”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　第七屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽組委會(huì)名譽(yù)主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成表示，本屆競(jìng)賽積極響應(yīng)黨中央“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的號(hào)召，在競(jìng)賽的項(xiàng)目設(shè)置和比賽規(guī)則方面進(jìn)行了適時(shí)的調(diào)整。其目的就是在促進(jìn)飲食文化的傳承弘揚(yáng)和烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ)上，突出節(jié)約實(shí)用、美味健康的宗旨，突出大眾化、實(shí)用化，開發(fā)飲食服務(wù)模式，促進(jìn)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、持續(xù)健康發(fā)展。

　　隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，餐飲行業(yè)近年來(lái)已經(jīng)成為中國(guó)增長(zhǎng)最迅速的行業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)23448億元人民幣，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.15％，從業(yè)人員超過(guò)2200萬(wàn)人，并且每年新增就業(yè)崗位200多萬(wàn)個(gè)。