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湘鄂情轉(zhuǎn)型家庭歡聚餐廳引潮流

發(fā)布時(shí)間:2013-05-28

來源:企業(yè)官網(wǎng) 

 

    對自己的家人,愛的力量是激發(fā)幸福的秘訣,哪怕是幾杯清茶、一頓便餐,都會(huì)在那一刻積蓄情感的溫暖,家庭歡聚餐廳,就是你和家人快樂的港灣!

 

    歡聚一堂,吃出愛的味道,分享家的溫暖!湘鄂情家庭歡聚廳,親臨其境享受愛的芬芳!

 

    曾幾何時(shí),湘鄂情——這三個(gè)非常普通的中國漢字,在餐飲企業(yè)中風(fēng)光無限。而到2013年伊始,這三個(gè)字卻成了餐飲界業(yè)內(nèi)的眾矢之的!在厲行勤儉節(jié)約、遏制公款消費(fèi)政令因素的影響下,高端餐飲紛紛跌落至谷底,只有湘鄂情率先自救轉(zhuǎn)型,其一系列應(yīng)對舉措閃耀著智慧的春光。特別是轉(zhuǎn)型家庭歡聚餐廳,僅用三個(gè)月時(shí)間就又贏得了客戶。

 

    中國餐飲企業(yè)的生存、發(fā)展始終離不開“三高三低”的痛苦,這是不爭的事實(shí):高投入低產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)低收益、高稅負(fù)低回報(bào)。只有實(shí)現(xiàn)經(jīng)營模式創(chuàng)新,整合重組轉(zhuǎn)型,才符合發(fā)展的潮流。作為國內(nèi)唯一的A股民營餐飲上市公司,湘鄂情率先展開了行動(dòng)——從2013226日,董事長孟凱在京鄭重對外宣布企業(yè)正式轉(zhuǎn)型開始,百姓們看到了一幕接一幕餐飲市場的春天故事。

 

    湘鄂情中式酒樓華麗轉(zhuǎn)身,家庭歡聚餐廳閃亮迎客,F(xiàn)在你去湘鄂情在北的任一家店吃飯會(huì)發(fā)現(xiàn),菜品價(jià)格低了,大廳的消費(fèi)者多了起來。而在酒樓門口的店招醒目店招位置,LED大顯示屏上滾動(dòng)著“湘鄂情家庭歡聚餐廳”字幕。無疑,這是對孟凱先前提出“降低人均,拉升人氣”營銷理念的最佳回報(bào)。在全國所有湘鄂情門店,單價(jià)超過200元的菜品、超過300元一斤的海鮮都不見了蹤影,同時(shí)服務(wù)費(fèi)與包房最低消費(fèi)都已取消。取而代之的是,增加了午間和晚間的K歌歡唱服務(wù),消費(fèi)者可以自帶酒水,也可以在湘鄂情家庭歡聚餐廳的酒水平價(jià)超市購買,其低廉的價(jià)格竟和普通的家樂福超市一模一樣。

 

    據(jù)了解,轉(zhuǎn)型系湘鄂情集團(tuán)計(jì)劃經(jīng)營的一部分:從中高端轉(zhuǎn)做家常菜,建成廣受普通市民歡迎的家庭歡聚餐廳,服務(wù)于大眾。湘鄂情酒樓將調(diào)整消費(fèi)層次結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),將停售高端海鮮類菜品,主打湖鮮及河鮮;調(diào)整部分菜品、果汁銷售價(jià)格及高中低檔菜品的比例,以吸引普通大眾消費(fèi)群體;降低“門檻”,走親民路線,開發(fā)性價(jià)比較高的大眾餐品,迅速把銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到市場潛力巨大的大眾消費(fèi)市場。

 

    目前,家庭歡聚餐廳主推特色名菜,滿足大眾消費(fèi)需求。現(xiàn)在只需花299元,4人即

可享受市場價(jià)932元的湘鄂情超值家庭宴。團(tuán)圓的選擇,幸福的味道!湘鄂情美佳肴給力

搭配,吃出不一樣的好滋味! 

   

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