來(lái)自商務(wù)部門(mén)的信息顯示，武漢日均500多萬(wàn)市民的早餐市場(chǎng)，年消費(fèi)規(guī)模近百億元，武漢人已將“過(guò)早”吃成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。也正因如此，武漢早餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，連洋品牌近期也紛紛擠了進(jìn)來(lái)。

　　
10多種洋早餐落戶江城

　　繼麥當(dāng)勞、肯德基等快餐在武漢推出早餐項(xiàng)目后，從國(guó)慶黃金周開(kāi)始，星巴克等一批快餐咖啡也開(kāi)始在武漢賣(mài)早餐。

　　昨日早晨9點(diǎn)，肯德基武廣店里，各式粥、燒餅、油條、豆?jié){的早餐廣告正在循環(huán)播出，旁邊的麥當(dāng)勞里各式早餐漢堡和飲品也賣(mài)得正歡（如圖），這些“洋早餐”通常需要6至10元。而在航空路的星巴克里，四套早餐產(chǎn)品同步推出，法式可頌15元、巧克力丹麥酥15元、全麥火雞芝士三明治20元、意式香腸夾餅20元。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前在江城推出早餐業(yè)務(wù)的洋品牌已有10家，主要為西式快餐、西式咖啡品牌，遍布在江城的300多家分店里。

　　
白領(lǐng)是洋早餐的客戶群

　　一份“洋早餐”的內(nèi)容，多以漢堡、面包、咖啡為主，其均價(jià)多在10至20元之間。在武漢三鎮(zhèn)的各類(lèi)店面里，西北湖一帶的白領(lǐng)消費(fèi)能力最高，其次是航空路一帶。

　　一家西式快餐今年7月份針對(duì)武漢市場(chǎng)進(jìn)行的調(diào)查顯示，忙碌的白領(lǐng)階層是“洋早餐”的目標(biāo)消費(fèi)者，他們每天早晨的時(shí)間不充裕，但對(duì)早餐品質(zhì)的要求較高，能提供外帶服務(wù)的洋早餐最能夠滿足他們的需求。

　　愛(ài)到洋快餐吃早餐的陳小姐，在西北湖一家外資律師事務(wù)所上班。除了明亮干凈的就餐環(huán)境、非油炸的早餐食品等因素以外，“大家還喜歡在電梯間拿著印有外國(guó)LOGO早餐的那一種感覺(jué)”。

　　
漢味早點(diǎn)退守“半邊天”

　　“到戶部巷走一圈，除了熱干面、豆皮、油條等幾樣，其他的外地品種在武漢也一樣大受歡迎。”武漢市餐飲協(xié)會(huì)專(zhuān)家說(shuō)，肉夾饃、桂林米粉、上海小籠包、湖南臭豆腐等品種，漸漸搶占了早餐市場(chǎng)，加上近幾年越來(lái)越多西式快餐擠入早餐市場(chǎng)，本地品種的市場(chǎng)份額只剩下一半。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，“漢派小吃”也需要?jiǎng)?chuàng)新，一些熱干面小店在不到5平方米的環(huán)境里，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。此外，漢味早點(diǎn)的價(jià)格不斷上漲，一頓“熱干面+油條+豆?jié){”的早餐需要8元，相比之下不少洋早餐在價(jià)格上更有優(yōu)勢(shì)了。