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[摘要] 杭州知味觀食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，知味觀將推出研發(fā)多年的法式月餅，法式月餅將歐式的奶酪風(fēng)味融入中華傳統(tǒng)的糕點(diǎn)制作，搭配果醬餡料，符合潮男潮女的口味需求。

 

距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月，月餅戰(zhàn)的硝煙已經(jīng)可以嗅到。有業(yè)內(nèi)人士稱，今年有可能是西式月餅井噴的一年，而知味觀今年新推的法式月餅備受消費(fèi)者關(guān)注。

 

　　杭州知味觀食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，知味觀將推出研發(fā)多年的法式月餅，法式月餅將歐式的奶酪風(fēng)味融入中華傳統(tǒng)的糕點(diǎn)制作，搭配果醬餡料，符合潮男潮女的口味需求。

 

　　除了法式月餅，知味觀今年重點(diǎn)推廣的月餅還包括如下品種：

 

　　東坡鹵肉杭幫月餅：這是知味觀繼山珍核桃、桂花蓮蓉、龍井綠茶之后，新研發(fā)生產(chǎn)的一款杭幫月餅。餡料選用新鮮的豬后腿肉，改良了傳統(tǒng)杭州名菜東坡肉的配方和制作工藝，餅皮選用番茄和白豆沙制作，具有視覺(jué)美觀、口味層次豐富的特點(diǎn)，適合杭州本地人喜好咸鮮的口味特點(diǎn)。

 

　　金華火腿杭幫月餅：這款月餅是知味觀借鑒滇式云腿月餅、蘇式月餅的制作工藝和配方，其中的金華火腿含量高，融合了蜂蜜等配料，口感咸甜，符合杭州人的口味需求。

 

　　黑芝麻核桃紅豆廣式月餅：對(duì)于廣式月餅，知味觀堅(jiān)持選用蓮蓉、豆沙等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)餡料。選取優(yōu)質(zhì)紅小豆沙為底料，加入精選黑芝麻和核桃，將健康的理念融入月餅研發(fā)和生產(chǎn)，口味甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各年齡層的口味需求。

 

　　翡翠蓮蓉蛋黃酥、奶油豆沙蛋黃酥、臺(tái)式鹵肉蛋黃酥：蛋黃酥是一款傳統(tǒng)的臺(tái)灣點(diǎn)心，近年來(lái)替代傳統(tǒng)月餅的跡象非常明顯。知味觀從2003年起生產(chǎn)蛋黃酥，陸續(xù)推出了玫瑰豆沙蛋黃酥、純蓮蓉蛋黃酥、奶油冰沙蛋黃酥等品種。今年，知味觀進(jìn)一步改良了蛋黃酥的配方和工藝，并選用精美鐵盒包裝，非常適宜饋贈(zèng)親朋好友。

 

金典太妃桃山皮月餅：臺(tái)式桃山皮月餅是知味觀的經(jīng)典產(chǎn)品，自2004年推出以來(lái)，一直受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。今年新推出的金典太妃桃山皮月餅，選用優(yōu)質(zhì)奶酪融入細(xì)磨的白豆沙，濃濃的太妃糖口味將喚起童年的美好回憶。

 

　　金腿蘇月：蘇式月餅是知味觀近年來(lái)的主推品種，為了提高檔次，今年新增了一款禮盒裝的蘇式月餅。其中的金腿蘇月改良了傳統(tǒng)的金腿月餅的配方，加大了其中金華火腿和果仁的含量，口感酥香脆軟、咸甜適中，是蘇式月餅中的精品。

 

　　禮盒：知味觀月餅禮盒既有經(jīng)典的廣式月餅禮盒、符合杭州文化特點(diǎn)的杭幫月餅禮盒，也有時(shí)尚的桃山皮月餅、云腿月餅、蛋黃酥鐵盒，還有經(jīng)濟(jì)而不失檔次的精美紙盒，能夠滿足不同消費(fèi)需求的顧客。