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[摘要] 西餐廳里賣紅薯有市場嗎？“紅薯哥”江一葦在長沙吃貨界可是小有名氣，他把一個(gè)普通的烤紅薯做成了披薩餅、冰淇淋、慕斯蛋糕……他總是告誡自己：哥烤的不是紅薯，是創(chuàng)意。

時(shí)尚的西餐廳里賣中西結(jié)合的地瓜，“紅薯哥”的創(chuàng)意讓他嘗到創(chuàng)業(yè)甜頭。

 

披薩餅、冰激凌、慕斯蛋糕……這些地道西餐美味，竟然都是用灰頭土臉的紅薯做的，你相信啵?把一個(gè)普通的烤紅薯搗鼓成N種吃法，還在長沙創(chuàng)下一天賣出3000個(gè)芝士?番薯的紀(jì)錄，連鎖店開到全國44個(gè)城市，這就是在長沙吃貨界小有名氣的“紅薯哥”江一葦?shù)氖止P。

 

“第一，永遠(yuǎn)不要小看你賣的產(chǎn)品;第二，哥"烤"的不是紅薯，是創(chuàng)意!”昨日，“紅薯哥”道出了他創(chuàng)業(yè)成功的秘笈。

 

【背后】 反復(fù)試驗(yàn)才開發(fā)出紅薯西餐

 

幾年前，長沙滿哥江一葦只是一名職業(yè)導(dǎo)游，帶著臺(tái)灣、新加坡的客人游橘子洲、上張家界。除了導(dǎo)游外，江一葦自詡另一大身份是“專業(yè)吃貨”，父親是特級(jí)廚師，他自然有天賦，每吃到一道特色菜，總要琢磨自己怎么做得更好。

 

2010年，他在一家餐館吃到招牌點(diǎn)心芝士?番薯，味道不錯(cuò)，就是很膩。他想，把芝士?和街邊鐵皮桶烤紅薯的做法結(jié)合，是不是會(huì)更妙?他出重金，將這家酒店的點(diǎn)心大廚“挖”了過來，開始了舌尖上的試驗(yàn)。

 

　　“中西合璧，土地瓜吃出時(shí)尚味道。”經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，去年，“紅薯哥”終于開發(fā)出一系列紅薯西餐。首家旗艦店他取了一個(gè)洋氣的名字“魔薯廚房”;芝士?番薯、意式番薯披薩、紅薯湯圓、紅薯冰激凌……大批吃客排隊(duì)買“西式地瓜”，成為長沙街頭獨(dú)特一景。

 

【希望】 創(chuàng)意紅薯西餐欲開全球連鎖

 

“當(dāng)初也有人笑話我，賣紅薯能當(dāng)個(gè)事業(yè)干?”江一葦說，有人曾對(duì)他不做導(dǎo)游致賣紅薯表示不屑，不過他總是這樣告誡自己：哥烤的不是紅薯，是創(chuàng)意!

 

　　“紅薯哥”和他的“西式地瓜”，迅速在長沙各大美食微博和網(wǎng)站論壇上躥紅，好吃的網(wǎng)絡(luò)食客們總是相互推薦他的紅薯食品。一年時(shí)間里，“紅薯哥”在長沙、上海、北京等全國44個(gè)城市開設(shè)了連鎖店。他還在山東菏澤建起了紅薯加工廠，不僅解決了全國各個(gè)銷售點(diǎn)的產(chǎn)品供應(yīng)，還為當(dāng)?shù)亟�百戶農(nóng)戶提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。

　　

小紅薯也能干出大事業(yè)，“紅薯哥”認(rèn)為，紅薯背后的創(chuàng)意，才是致勝之道。他計(jì)劃由紅薯西餐甜點(diǎn)向經(jīng)典意大利餐轉(zhuǎn)型，選擇田園風(fēng)格的花園露天餐廳，將經(jīng)典意大利面、?飯、披薩等菜式中融入紫薯的元素，讓樸實(shí)的地瓜登上西餐正餐的大雅之堂。他希望，將來地瓜連鎖也會(huì)像KFC、麥當(dāng)勞一樣，成為全球連鎖。