來源：消費日報  編輯：cy

 [摘要] 記者獲悉，國家食藥監(jiān)局表示，鼓勵餐飲行業(yè)制定自律規(guī)范，提升食品行業(yè)的信任度和透明度，不斷完善餐飲行業(yè)的食品安全工作。

   繼工信部發(fā)文促進食品安全生產(chǎn)后，國家食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)出通知，要求進一步加強餐飲連鎖企業(yè)食品安全工作，并表示鼓勵行業(yè)協(xié)會研究制定強化餐飲連鎖行業(yè)食品安全管理的行業(yè)自律規(guī)范。

　“企業(yè)自律、全民監(jiān)督確實是解決食品安全問題的方式。”中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣認為，當前出現(xiàn)的食品安全問題大多先是由媒體、個人等非政府渠道曝光，然后政府相關(guān)部門才開始介入調(diào)查管理，因而政府沒有充分發(fā)揮監(jiān)管食品鏈條安全性的職能作用，要對食品安全進行監(jiān)管就需要加強食品安全的懲罰力度，加大信息公開化程度，強化全民監(jiān)督意識，提升食品行業(yè)的信任度，同時通過加強信息公開化，提高行業(yè)透明度，形成較為完善的責任追究體制。